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Almejas en salsa con gambas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Almejas en salsa con gambas
Cocinando con Elena

Almejas en salsa con gambas ( ideal para las navidades)

Ingredientes

  • Almejas 1 kilo
  • Gambas 8 unidades
  • 2 ajos (cortarlos en láminas)
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil unas ramitas
  • Aceite oliva
  • Sal
  • 2 cayenas
Almejas en salsa con gambas

Elaboración

Lo primero será poner en agua las almejas para depurar y eliminar la arena que puedan tener ( yo les pongo un puñado de sal gorda).

Pelamos las gambas reservando las cabezas y las sobras de las colas. En una olla, ponemos las cáscaras de las gambas, la cebolla ya cortada, el aceite y sofreímos.

Almejas en salsa con gambas

Cuando esté la cebolla bien transparente añadimos 1/2 vaso de vino blanco. Lo pasaremos por la trituradora, colaremos colgaremos reservamos. En otra olla, ponemos aceite de oliva, los ajos ya laminados,el perejil cortado, la cayena y las gambas peladas. Sofreímos para que coja color y metemos las almejas. Añadimos el 1/2 vaso de vino que nos queda y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos la salsa que teníamos reservada y cocemos unos minutos. Desde que abran las almejas como 2 minutos más.

Almejas en salsa con gambas

Solo nos queda el degustar las almejas en salsa con gambas. Espero que os gustase la receta y la hagáis pronto.

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