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Almejas a la marinera a mi estilo

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

almejas a la marinera
Cocinando con Elena

Almejas en salsa

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 kilo de almejas
  • 1cayena
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • 2 cucharadas de tomate natural
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Un poco de maicena para espesar

Elaboración

En primer lugar, la noche anterior limpiaremos las almejas. A mi me gusta poner las almejas en agua abundante y un buen puñado de sal gorda para que desprendan impurezas.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla ya cortada y el pimiento verde y la cayena. Cuando estén, añadimos el pimentón dulce (retirado del fuego para que no se nos queme), removemos bien y ponemos el vino blanco. Dejamos reducir. Ponemos un poco de tomate natural ( personalmente me gusta la salsa bien triturada ,pero si la verdura está cortada chiquita queda muy rica igual). Añadimos las almejas y tapamos. Dejamos que se abran todas, la sartén debe ser grande así se abrirán todas bien sino usaremos dos para abrirlas.

Nota:

Si la salsa está muy líquida, retiraremos las almejas y esperaremos con un poco de maicena. Salpimentamos y a degustar

Presentación

almejas a la marinera

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