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Albóndigas de bacalao

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

albondigasdebacalao
Yo Coicno Tumiras

Hoy os traemos unas albóndigas de bacalao🐟 acompañadas de una ensalada templada de berenjena🍆

Albóndigas de bacalao🐟

Ingredientes

  • 150 gramos de bacalao desalado
  • 2 🥚
  • Una cucharada de pimienta negra molida
  • 600 gramos de 🥔,
  • 2 dientes de 🧄
  • Una pizca de nuez moscada
  • Perejil 🌿
  • Sal 🧂 al gusto
  • Aceite de oliva virgen
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Receta📗

En una olla exprés ponemos agua💦 a hervir y echamos las patatas peladas enteras y un puñado de sal 🧂.Cuando empiece a hervir echamos el bacalao🐟 cortado en trozos pequeños, cerramos la olla y la dejamos 15 minutos a fuego medio🔥. Pasado el tiempo sacamos la patata y el bacalao, escurrimos todo, machacamos la patata🥔 con un tenedor hasta hacer un puré y le añadimos el bacalao🐟 desmenuzado y ahora añadimos la pizca de nuez moscada, la pimienta negra molida, el perejil🌿 y el ajo muy picado y dejamos que enfríe un poco.

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Cuando la masa este fría🥶 ponemos las yemas de dos huevos🥚 y amasamos con las manos dando forma a las albóndigas. Batimos las claras de los huevos hasta el punto de nieve☃️ para rebozar cada albóndiga.

huevos a punto de nieve

Una vez rebozadas las freímos en aceite muy caliente hasta que se doren (como en la foto 📸).

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¡¡¡Y listas para comer!!!. Nosotros las acompañamos con una ensalada🥗 de berenjena🍆, tomate🍅, lechuga, etc.

Presentación

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