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Camarones de mi tierra, Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

camarones
Kuqui Pazos

Hoy es jueves…. así que…camarones de mi tierra con sal del Himalaya…..Preparación: laurel agua fría porque estaban vivos….un pequeño hervor ¿Cómo sabremos que están listos? Muy sencillo, será muy rápida su cocción, notaremos que empiezan a flotar en la olla y esto significará que el camarón estará listo….Se quitan y se extienden sobre un paño de cocina mejor de toalla y a gozar!

Sal

Para cocinarlos recomiendo poner unos 60 gramos de sal por litro de agua fresca en la olla, recuerda que el agua debe cubrir por completo el marisco.

Truco

Para una textura 10, recomiendo el proceso llamado “lavado”, este consiste en introducir en un recipiente a los camarones con agua con hielo durante 1 minuto para eliminar el exceso de sal y ablandar la carne.

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