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Mes: mayo 2020

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

brazo de gitano relleno

Brazo de gitano Salado

Os traigo una delicia fresquita que os vendrá genial para estos días! Un brazo de gitano salado delicioso relleno de ensalada, atún, aguacate, aceitunas y tomate con mahonesa. INGREDIENTES Ingredientes masa 5 huevos (medianos) 5 cucharadas soperas de azúcar 5 cucharadas soperas de harina 1 cucharada de levadura Ingredientes del relleno Lo podemos rellenar al…
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Revuelto

Un revuelto muy especial

Pues aprovechando la primera cebolleta de mi mini huerto y unos huevos de corral, patatas gallegas con huevos revueltos, mi cebolleta y crujiente de chorizo de bellota 🤩 Ingredientes 4 huevos  3 patatas grandes  aceite de oliva para freir  1/2 cebolleta  sal  pimienta negra Unas cucharadas de crujiente de chorizo de bellota Preparación Se cortan las…
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Empanada de maíz de Bacalao con pasas

Hoy os traigo una empanada de maíz de bacalao con pasas una de las empanadas gallegas más famosas y populares de Galicia. Empanada de maíz de Bacalao con pasas Receta RELLENO Ingredientes 600 gramos de bacalao (Yo lo uso en lomos y a punto de sal) 1 pimiento rojo, verde y amarillo 1 cabolla grande…
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Bizcocho chocolate

Bizcocho de chocolate

¿Desayunamos? Bizcocho de aprovechamiento, con las claras que me sobraron de hacer los flanes del otro día, bizcocho de claras y chocolate, lo he hecho con: INGREDIENTES 🍫210 gr de chocolate negro de repostería 🍫210 gr de claras 🍫60 gr de panela 🍫60 gr de harina de repostería 🍫1 cucharadita de levadura PREPARACIÓN PASO A…
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Tortilla de patatas y espárragos trigueros

Tortilla de patatas y espárragos trigueros

No se que tiene la tortilla, una extraña atracción , así que tortilla de patatas y espárragos trigueros 🤤. Ingredientes Para 4 personas 2 Patatas grandes gallegas 1 manojo de espárragos trigueros 5 huevos Aceite de oliva virgen extra para freír recomiendo Abril Sal al gusto Preparación paso a paso Patatas gallegas Primero toca pelar…
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Pan Nevado en panificadora

¿Sabías que la palabra “Compañero” viene del latín “compaña” que significa algo así como “compartir el pan” o ‘aquel con el que se comparte pan’? Para ser más exactos compaña viene de la unión de las palabras latinas cum “con” y panis “pan” aunque hay muchos que indican que la etimología viene de la unión…
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Pan sifón

Pan de sifón de pimiento con crema de queso

Os traigo una cenita rica, rica, pan de sifón de pimiento de piquillo y pimentón dulce, pimientos de padrón y una cremita de queso de San Simón da Costa, con unas escamas de pimentón 🤩🤩🤩 Pan de sifón de piquillos y pimentón Ingredientes 80 gramos de pimientos de piquillo de buena calidad 8 gr de…
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magdalenas almendra y aceite de mandarina

Magdalenas con almendras y aceite de mandarina casero

Hoy os traigo unas magdalenas muy especiales, unas magdalenas con almendras con un ingrediente que será la estrella en la despensa porque el aceite aromático de mandarina es un ingrediente mágico en el bienestar y además muy sencillo de hacer y a los postres les sienta de lujo. Al aceite de mandarina la llaman la…
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magdalena

Magdalenas de corazón rojo

El origen de la magdalena Son muchos los que afirman que el origen de las magdalenas se remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pasteliños en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las “magdalenas” se extendieron a lo largo de…
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