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Mes: marzo 2020

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Brioche con crema pastelera

Pan de brioche con crema pastelera (en panificadora)

Pan de brioche con crema pastelera Hoy os traigo una receta que os va a encantar un brioche casero relleno de crema pastelera. Al brioche se le conoce también como pan de yema, bollo de leche o suizo. Deciros que su origen es francés y aunque nosotros lo nombremos en masculino el brioche, el nombre…
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Brioche casero

Os presento mi primer pan de brioche Ingredientes 90 ml de leche 30 gramos de levadura prensada fresca (mejor de panadería) 4 huevos medianos 500 gramos de harina de fuerza 60 gramos de azúcar 10 gramos de sal 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Preparación Primero disolveremos la levadura en la leche templada en…
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Cena con conservas

Cenas con conserva Las conservas dan mucho juego en la cena, son una de las mejores opciones por sanas y ligeras y se pueden convertir en todo un platazo. Una cena sencilla o una cena muy TOP porque con los productos que nos ofrecen estas grandes empresas es difícil no triunfar, os lo digo yo.…
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Masa de pizza casera

Esta receta de masa de pizza casera es muy fácil y seguro que tendréis todos los ingredientes, igual lo que os falta es la levadura pero no pasa nada podéis perfectamente hacerla sin levadura, no va a modificar el sabor lo que modificará será la textura. ¿Qué pasará si no tienes levadura? No subirá la…
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Galletas

Galletas de Mantequilla de la abuela

Ingredientes para unas 20 unidades 325 gramos de harina normal.150 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)150 gramos de azúcar2 cucharadas de esencia de vainilla/ si no tienes se puede sustituir por ralladura de limón Un huevo medianoy una pizca de sal para resaltar sabor Qué necesitaremos Un bol, un rodillo y molde para hacer las galletas.…
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postre

Bizcocho de fécula de patata y harina de algarroba

Hoy os traigo un bizcocho muy especial y tradicional con Algarrobo. El algarrobo es un alimento muy completo y un gran desconocido. La algarroba es el fruto del algarrobo. España es el principal productor mundial de este producto. Fue muy usado durante la guerra civil española para combatir el hambre y la desnutrición por su…
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almeja

Almeja a la rica almeja gallega

En Galicia se comercializan cuatro tipos de almejas que se cultivan en nuestros arenales: la fina, la babosa, la rubia y la japónica. Las especies autóctonas son las tres primeras. Almejas que se cultivan en Galicia Almeja babosa La almeja babosa alcanza menor precio en el mercado que la fina. Son de color entre gris…
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Pan Batido

Pan Batido (este es un poco dulcero)

Pan Batido Origen del Pan Batido Benjamín Vicuña Mackenna​ político, escritor e historiador chileno señaló que la receta del pan batido o también conocido como Marraqueta fue creada a principios del siglo XIX en la panadería del español Ambrosio Gómez ubicada en el sector santiaguino de La Chimba en Chile. Curiosidades El 19 de octubre…
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tarta de queso y yogur

Tarta de queso y yogur griego

Tarta de queso y yogur griego Esta tarta de queso mascarpone es muy jugosa y tiene una textura similar a un mousse dado su elaboración. Ingredientes para la tarta 500 gramos queso (mascarpone, quark o ricotta) 2 yogures griegos naturales sin azúcar 100 gramos harina trigo 100 gramos de azúcar 5 huevos 1/2 limón (su…
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albóndigas

Albóndigas caseras

Las albóndigas caseras de Arancha Hoy os traigo un plato de cocina tradicional, albóndigas de carne de cerdo ibérico hechas en casa, con salsa de verduras, laurel gallego, albariño y azafrán de mi cosecha 😋 Ingredientes para 4 personas ¿Qué necesitamos? Ingredientes Albóndigas 750 gramos de carne picada de carne de cerdo ibérico 1 diente…
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