Mes: enero 2019

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta que dará mucho que comer.

La Centolla, la belleza está en el interior

Un marisco algo punzante con aires de cangrejo gigante que te trae loquito cada vez que catas su sabor, pero que no te den uno que no sea de nuestra Ría porque harás que te cuestiones nuestros gustos, dirás “no está tan bueno”, te ayudamos a comer en gallego. La centolla es un crustáceo muy…
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¿Cuál es el secreto del pulpo a la gallega?

Esta va a ser una de las entradas que más al grano vaya a hacer. Requisitos para hacer el mejor pulpo del mundo, el “pulpo a la gallega”. Primero y fundamental que el producto sea de nuestra ría, es decir que el pulpo hable gallego, así es mucho más riquiño. ¡Ya lo tengo! Vale, qué…
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El pulpo, un extraterreste en Galicia

Hoy os voy a hablar de esas criaturas de apariencia alienígena, para muchos las criaturas más extrañas que conocemos y uno de los animales marinos más fascinantes que existen. No os hablaré del “pulpo a la gallega”, hoy descubriremos mucho más sobre el pulpo, no solo de las complejas características físicas que lo adornan que…
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Los gallegos hasta presumen de sus huevos

Y es que lo tenemos todo 😉 y ello certificado porque un producto tan asequible y que tanto beneficio aporta tiene en Galicia su casa. Y si os digo“Los mejores huevos de España están en Galicia” y me aventuro a afirmar que del mundo. Eso sí estos son menos accesibles y casi a un euro…
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La receta del Cocido Gallego

Los reyes del cocido se encuentran en el km. 0 de Galicia, hablo de Lalín y como en esto del cocido cada maestrillo tiene su librillo, os cuentan la preparación ellos, los que más saben de cocidos, paso a paso, eso sí, debes tener en cuenta que “cuando se hace cocido, te sobran amigos” porque…
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Nos encanta comer orejas

Las orejas son una de las recetas más típicas del Carnaval gallego. Y para que hagáis las mejores “Orejas” Montse Gálvez Fernández de “No sin mi taper” comparte su receta y os va a encantar que os coman las orejas. “ Es una de esas recetas que me devuelven a la infancia, en mi casa era…
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Los carallos gallegos hoy son el nuevo viral

Esta palabra tan gallega pedía entrada y es que la utilizamos para todo o casi todo ;). Es nuestro comodín en las frases, carallo que frío, carallo que precios,  eso qué carallo es! manda carallo, bueno, carallo, bueno!, está no quinto carallo, no me sale do carallo, Ven, carallo, ven, vai rañar o carallo, no…
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EL “pez” más antiguo del planeta vive en Galicia, La Lamprea el “pez prehistórico”

La lamprea, llega el monstruo a tu mesa. TE LA PRESENTO. Es un pez agnato, es decir, que carece de mandíbula y se trata de un pez prehistórico ya que sus orígenes se remontan a 500 millones de años, así que en este tiempo nuestra amiga no ha evolucionado prácticamente nada. Hay los que dicen…
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