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Hoy tartaletas de frutas porque tenรญa unas obleas de empanadillas en el frigorรญfico desde hacรญa dรญas y no veรญa el momento de utilizarlas, no querรญa hacer las tรญpicas empanadillas, o si las hacรญa pensaba en elaborarlas dulces.

En la maรฑana me vino a la cabeza hacer este postre fresco y con productos de temporada.

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Para hacerlo necesitarรกs:

Ingredientes

  • 16 obleas de empanadillas
  • 500 ml de leche
  • 2 huevos
  • 30 g de maizena
  • 3 cucharadas soperas de azรบcar (38 g)
  • 1 cucharada de mantequilla (14 g)
  • 2 fresones
  • 1 kiwi
  • 1 nectarina
la crema pastelera

Elaboraciรณn

Puedes usar las obleas tal y como estรกn o pasarles un poco el rodillo y estirarlas, si decides estirarlas, ligeramente, pues son muy finas.

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Engrasamos un molde metรกlico de magdalenas y colocamos con mucho cuidado una oblea en cada hueco empujando con las yemas de los dedos, acoplamos la oblea al molde y aplastamos un poco los laterales. Tambiรฉn tienes la opciรณn de darle la vuelta a la bandeja de los moldes y cubrir con la oblea. Lo puedes ver en las fotos, las oscuras son las que hice de esta รบltima forma, se cuecen antes, por eso me quedaron mรกs oscuras y quedan un poco mรกs grandes. Tรบ decides.

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Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180 ยบC. Cuando alcance la temperatura metemos nuestras obleas en la posiciรณn media encima de la rejilla unos 9 โ€“ 10 minutos o hasta que veamos que estรกn doradas (vigila el horno). Si decides hacerlas con el molde al revรฉs estarรกn en menos tiempo. Luego las sacamos y dejamos enfriar.

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La crema pastelera

Ahora prepararemos la crema pastelera, para ello calentamos en un cazo la mitad de la leche con el azรบcar, revolvemos bien hasta que se diluya el azรบcar y dejamos a fuego bajo reservando.

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En otro recipiente, yo usรฉ una olla pequeรฑa, ponemos el resto de la leche, los huevos y la maizena y llevamos al fuego mezclando con unas varillas de mano sin parar de mover durante unos minutos, despuรฉs aรฑadimos la leche con el azรบcar que tenรญamos reservada y seguimos moviendo con las varillas sin parar, veremos que poco a poco se va espesando y en un momento determinado empieza a hacer burbujas, en ese momento aรฑadimos la mantequilla y seguimos hasta que estรฉ bien mezclada. Ya la tenemos, retiramos del fuego.

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Ahora con una cuchara o una manga pastelera rellenamos las tartaletas hasta terminar nuestra crema pastelera.

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Por รบltimo lavamos la fruta, pelamos el kiwi y cortamos en trocitos que vamos poniendo en nuestras tartaletas. Puedes utilizar las frutas que mรกs te gusten o tengas a mano.

Si no las consumes inmediatamente, mรฉtelas en el frigorรญfico hasta la hora de llevar a la mesa. Serรก una manera vistosa y fresca de consumir la fruta.

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Receta cedida porย Juan Antonio Bello Souto
Informรกtico, motero, amante de los viajes, la mรบsica, la fotografรญa y la cocina rica.

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