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En Galicia a la merluza (Merluccius merluccius) se la llama Pescada y es un producto muy consumido y que se prepara de muchas maneras, una de ellas son los filetes de pescada que me sirven los amigos Del Mar Para Ti, sin piel y sin espinas, listos para consumir.

Es una elaboraciรณn muy sencilla y rรกpida, ideal para niรฑos.

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Para hacerlos necesitarรกs:

Ingredientes

  • 6 filetes de merluza sin piel y sin espinas
  • El zumo de 1 limรณn
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 huevos XL
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • Aceite de girasol

Elaboraciรณn

Filetes merluza

Partimos de los filetes de merluza que dejamos descongelar y despuรฉs los colocamos en un recipiente adecuado, les ponemos sal y pimienta y les aรฑadimos el jugo de un limรณn exprimido.

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Marinado

Los dejamos marinar durante 1 hora en el recipiente dentro del frigorรญfico. (Si tus filetes congelados han quedado con agua despuรฉs de descongelar sรฉcalos).

Rebozado

Pasado este tiempo preparamos en un plato o bandeja dos huevos batidos y en otro las 4 cucharadas de harina. Ponemos una sartรฉn amplia al fuego con aceite suficiente para que cubra los filetes de merluza.

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Pasamos cada filete por harina por las dos caras y luego por huevo ayudรกndonos de dos tenedores, procuraremos que queden bien cubiertos tanto de harina como del huevo y ponemos en la sartรฉn a freรญr.

Freรญr

Primero, por un lado, y cuando estรฉn un poco dorados por el otro, procurando que no se quemen. Segรบn los vamos retirando del aceite los colocaremos en un plato o bandeja con papel absorbente para eliminar los restos de aceite.

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Presentaciรณn

Los acompaรฑamos en la mesa con una ensalada. En mi caso los he acompaรฑado con una vinagreta y una salsa rosa sobrante de la cena de Nochevieja que no querรญa tirar.

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Receta cedida por Juan Antonio Bello Souto
Informรกtico, motero, amante de los viajes, la mรบsica, la fotografรญa y la cocina rica.

Mis entradas

 

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