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Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

caldo gallego

Caldo Gallego. Caldo de Gloria

El caldo gallego es el plato por excelencia en Galicia, en tiempos pasados debía elaborarse en función de la economía de la casa, y sus posibilidades de adquirir otros productos. Por eso el verdadero caldo gallego siempre ha sido un plato humilde, un plato enxebre para llenar el estómago en tiempos de escasez, ya lo…
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Licor de orujo

Licor de Toxo

Me he atrevido a elaborar este licor con la flor más representativa de Galicia, para recuperar una antigua receta de la tradición gallega.El resultado es un licor de sabor suave y dulce, está elaborado a partir de orujo gallego casero donde he puesto a macerar “a flor do toxo” también llamada Chorima. Toxo Es una…
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bacalao con patatas

Patatas con Bacalao

Os traemos un plato sencillo y apetitoso que os va a encantar un bacalao con patatas. La elaboración no tiene grandes complicaciones, consistirá en seguir el paso a paso y darle tu estilo. Recuerda que las cosas con cariño, mejor salen. El secreto de este plato está en el producto que utilices por lo que…
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Lacón con nabizas

Lacón con nabizas

Se presiente el otoño, y yo no he podido resistirme a preparar ya un buen lacón con grelos, bueno con grelos no, con nabizas, ya que aún no estamos en su temporada, las nabizas sí que lo están, son las primeras hojas que brotan de la semilla del nabo y una vez aprovechadas estas, nacerán…
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Pastel de calabacín

Pastel de calabacín

Pastel de calabacín Ingredientes Aove Sal Pimienta negra molida Orégano, Calabacín Cebolla Champiñones Colas de gambas Tacos de jamón 100 ml de leche 100ml de nata Queso rallado 3 huevos Receta Picamos la cebolla y la pochamos hasta que se ponga transparente echándole sal y pimienta negra molida. Una vez pochada añadimos el calabacín y…
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Bacalao gratinado con mayonesa

Bacalao gratinado con mayonesa

BACALAO GRATINADO CON MAYONESA Ingredientes 2 lomos grandes de bacalao desalado 1 cebolla mediana Mayonesa Hellmann’s 6 langostinos 1/4 manzana en láminas Olivas negras y tiras de pimiento en conserva para decorar 4 patatas medianas Aceite de oliva Sal Preparación Secamos los lomos de bacalao y los freímos en abundante aceite de oliva por ambas…
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𝐂𝐨𝐧𝐞𝐣𝐨 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨

Conejo al ajillo

¿Sabías que Galicia es la primera potencia en producción de carne de conejo de España? Tenemos 257 granjas dedicadas a ello en las que hay más de un millón de conejos. Galicia vendió más de 14.000 toneladas anuales de carne de conejo en el 2019, un cuarto del total de toda España. Somos el país…
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tarta de vegetales

Tarta de pescado y tarta de vegetales

Nací hace 42 años en Buenos Aires, por mis venas corre sangre gallega y mallorquina.Mamá y mí abuela han venido desde Dimo en Catoira, Pontevedra. La gastronomía me conecta con mis orígenes, con esos sabores que me llenan el alma y me recuerdan a quien ya no está. He reversionado mí cocina para que sea…
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paella

La Paella más sencilla del mundo

Hola soy Eugenia de @ITAGlutenFree. Nací hace 42 años en Buenos Aires, por mis venas corre sangre gallega y mallorquina.Mamá y mí abuela han venido desde Dimo en Catoira, Pontevedra. La gastronomía me conecta con mis orígenes, con esos sabores que me llenan el alma y me recuerdan a quien ya no está. He reversionado mí…
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Saquitos de pasta filo

Saquitos de pasta filo

Os traemos el mejor vestido para una receta, el aprovechamiento. Como bien decimos no hay mejor forma de reutilizar en la cocina que aprovechar los alimentos que nos han sobrado o tenemos que consumir en breve convirtiéndolos en un nuevo plato. Los saquitos de pasta filo se pueden rellenar de lo que quieras o de…
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