Vieras Galicia

La vieira, la diosa de los mares

Hoy os acercaré a los pectínidos (Pectinidae), conocidos vulgarmente como vieiras. Son esa familia de moluscos bivalvos, emparentados de cerca con las almejas y las ostras. TAXONOMÍA La denominación taxonómica “pectínido” deriva del latín pecten, que significa “peina”. Los pectínidos tienen esa forma convexa típica de las peinas e igualmente la diferencia de anchura entre […]

La receta del Cocido Gallego

Los reyes del cocido se encuentran en el km. 0 de Galicia, hablo de Lalín y como en esto del cocido cada maestrillo tiene su librillo, os cuentan la preparación ellos, los que más saben de cocidos, paso a paso, eso sí, debes tener en cuenta que “cuando se hace cocido, te sobran amigos” porque […]

Orejas Carnaval

Nos encanta comer orejas

Las orejas son una de las recetas más típicas del Carnaval gallego. Y para que hagáis las mejores “Orejas” Montse Gálvez Fernández de “No sin mi taper” comparte su receta y os va a encantar que os coman las orejas. “ Es una de esas recetas que me devuelven a la infancia, en mi casa era […]